【柠香大面包的做法步骤图，柠香大面包怎么做好吃】凌尒尒

 凌尒尒

用料  

高粉	300克
柠檬汁	10克
水	176克
糖粉	40克
盐	2克
酵母	3.5克
柠檬皮屑	少许
黄油	15克

柠香大面包的做法  

1. 高粉中加入糖粉、酵母、水、柠檬汁、柠檬皮屑一起混合成一个均匀的面团

2. 后油法加入黄油和盐一起揉面，揉至扩展阶段能拉出透明的薄膜

3. 放在干净的容器中发酵至面团两倍大

4. 取出排气，重新拢成一个光滑的面团（要借助手粉）

5. 放在烤盘中，用割刀割出条纹，继续重新发酵至两倍大。面团上刷牛奶

6. 烤焙：预热180度，中层上下火烤焙25分钟，大概20分钟时面包上加盖锡纸

小贴士

TIPS：
1、面团非常粘，怕处理不好的就减低水量。
2、处理面团时如果很粘可以加手粉辅助。
3、面包盖锡纸的时间视各自烤箱的情况而定，看面包顶上色了就盖。我是在20分钟时加盖的锡纸。