【鱼面筋的做法步骤图,鱼面筋怎么做好吃】鱼宝的厨房
用料
鲶鱼鱼柳 | 1000g |
鸡蛋清 | 3个 |
姜蓉 | 30g |
白胡椒粉 | 1茶匙 |
苏打粉 | 1茶匙 |
盐 | 1勺 |
鱼面筋的做法
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把鲶鱼鱼柳洗净后先切粒,鸡蛋取出鸡蛋清
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用食品搅碎机(food processor/chopper)把鱼块打成鱼茸,加入调料和鸡蛋清后用筷子拌匀
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用手动搅拌器(hand mixer)把鱼茸搅拌上劲
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用一不锈钢勺舀一勺鱼茸,用另一勺把鱼茸刮下,如此重复几次就做成鱼球。鱼球放入温油,待鱼球涨大并上浮后把火开大,直至鱼球炸成淡黄色
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