【黄金海绵杯子蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃】～MOMO～

用料  

奶油	55g
低粉	55克
奶粉	1g
鲜奶	68g
全蛋	45g,
蛋黄	80g
蛋白	168g
柠檬汁（白醋）	少许
细砂糖80g

黄金海绵杯子蛋糕的做法  

1. 拌蛋黄糊。黄油切块，小火加热至沸腾后离火

2. 加入过筛两次的低粉，拌成糊状

3. 牛奶加热至60度后离火，加入1个全蛋4个蛋黄，拌匀

4. 蛋奶糊倒入面糊中拌匀

5. 打发蛋白：蛋白加柠檬汁打至粗泡

6. 一次性加入所有的糖打至湿性性发泡，即从底部抽出有弯钩

7. 拌蛋黄糊和蛋白霜：取1/3蛋白霜加入蛋黄糊中拌匀后，再取1/3蛋白霜入蛋黄糊中拌匀

8. 拌好的面糊再反倒入剩下的蛋白霜中拌匀

9. 装模、烘烤：面糊装入纸模中，七分满

10. 190度烤10分钟，再降至150度烤15分钟