【蒜香惹味排的做法步骤图,蒜香惹味排怎么做好吃】何芷寒
何芷寒
滋味很是浓郁的一道排骨,配角红枣也很讨喜~
用料
排骨 | |
蒜头 | |
红枣 | |
八角 | |
蚝油 | |
酱油 | |
黑糯米酒 |
蒜香惹味排的做法
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一字排洗净沥干水备用
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以蚝油、酱油、黑糯米酒、黑椒粉和少许盐调味排骨,抓麻后静置半小时以上
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蒜头5-8粒,去皮,入锅中火炸制
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待蒜头炸至金黄,捞出,锅内油留置待用
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火力稍调小,入姜片、八角爆香
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下排骨半煎炸,注意肉面向下
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两面煎至封汁后,倒入两碗开水,水滚后放入事先炸好的蒜头和红枣
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待再次沸腾,撇去汤汁表面的浮油,转中小火继续焖煮半小时,据个人口味以适量盐和鸡粉调味,大火收汁装盘即可
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