【奶油奶酪蛋糕的做法步骤图,怎么做好吃】潘潘猫
潘潘猫
不同的奶酪蛋糕因为做法和配方的不同,口感和味道也大不相同。今天我做的这款奶酪蛋糕算是重奶酪蛋糕,口感很细腻,因为做法简单,原料相对不是那么的多样,于是我把功夫下在了饼干底中.
2.为了保证平滑的蛋糕表面,以免开裂,这款蛋糕在烘焙的时候,我用的是水浴法,烤盘中要注入水一同烘烤。所以如果你向我一样用的是慕斯模或者是活底模,一定一定要记得要用锡纸把底部包好。
用料
奶油奶酪 | 250克 |
鸡蛋 | 2个 |
消化饼干 | 100克 |
黄油 | 50克 |
牛奶 | 2大勺 |
白砂糖 | 50克 |
淡奶油 | 60克 |
玉米淀粉 | 15克 |
核桃仁 | 30克 |
奶油奶酪蛋糕的做法
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消化饼干放到保鲜袋里用擀面杖擀碎
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核桃仁用擀面杖敲碎
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把已经软化的黄油放到饼干碎和核桃碎里拌匀
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把拌匀核桃饼干碎放到模具中,用平底的杯底压平,压瓷实,放到一边备用
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将放置室温软化的奶油奶酪切成小块,放到盆中,里面放上白糖
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用打蛋器将奶酪打至顺滑,无明显的颗粒
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两个鸡蛋分开放到奶酪糊中打匀,先打匀一个,再放另一个
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奶酪糊中加入两大勺牛奶和60克淡奶油,并搅匀
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筛入玉米淀粉后,搅拌均匀,奶酪糊就做好了
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把奶酪糊倒入先前做好的饼干底上
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在烤盘中倒入清水,水的量在占烤盘的一半左右。这种烤法叫“水浴法”。放置烤箱中层,上下火一起加热,160度烤一小时
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烤好的奶酪蛋糕,放凉后放到冰箱里冷藏4个小时以上后拿出来脱模,用圆形圈圈的模具在蛋糕的四边和中央扣出半圆或者圆形的洞,造一下型
小贴士
1.做芝士蛋糕建议使用活底模或者慕斯圈,这样便于脱模。2.为了保证平滑的蛋糕表面,以免开裂,这款蛋糕在烘焙的时候,我用的是水浴法,烤盘中要注入水一同烘烤。所以如果你向我一样用的是慕斯模或者是活底模,一定一定要记得要用锡纸把底部包好。
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