【夏威夷甜味披萨的做法步骤图,怎么做好吃】鸟儿的清丽食界
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用料
马苏里拉芝士 | 100~120克 |
热狗肠 | 2根 |
高筋面粉 | 135克 |
低筋面粉 | 65克 |
酵母 | 4克 |
温水 | 100毫升 |
橄榄油 | 15克 |
盐 | 1/3小勺 |
糖 | 12克 |
蛋黄 | 1/2个 |
葡萄干 | 20克 |
兰姆酒 | 10毫升 |
菠萝 | 50克 |
洋葱 | 15克 |
蕃茄沙司 | 2大勺 |
芝士粉 | 适量 |
夏威夷甜味披萨的做法1 (披萨饼皮)
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高粉、低粉混合过筛
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将酵母入温水中化开(水温不要超过40℃),将酵母水一点点倒入面粉中拌匀
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加入盐、橄榄油、蛋黄、糖继续和匀
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和成面团后放在面板上摔打至面团光滑后滚圆,然后将面团盖上盖子放在温暖处进行发酵,天热可放在室温发酵
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大概40分钟至1小时后面团体积变为原来的2~3倍大,用手指看内部组织成孔状第一次发酵完成
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将面团在面板上再次滚成圆球状,盖上盖子进行二次发酵约30分钟
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将葡萄干入小碗中,加入兰姆酒泡软
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将二次发酵好的面团加入葡萄干和匀
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擀成方圆形,以手指将边缘压厚,中央以叉子均匀叉出小洞即可
夏威夷甜味披萨的做法2 (披萨)
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洋葱、热狗肠切丁
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菠萝切切三角形薄片
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芝士切成丝
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将面皮入预热180℃的烤箱中烤约7分钟至面皮色呈金黄色后取出。抹上蕃茄沙司,注意边缘不要抹,铺1/5的芝士丝
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均匀铺上菠萝和热狗丁。再次将披萨入烤箱烤约5分钟左右,取出披萨最后撒剩余4/5芝士丝,撒上芝士粉入烤箱烤7分钟左右至奶酪表面呈金黄色即可
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