【筒子骨藕汤的做法步骤图，筒子骨藕汤怎么做好吃】鸟儿的清丽食界

 鸟儿的清丽食界 筒子骨藕汤绝对是武汉的特色之一，家家户户的餐桌都离不了它。喝在嘴里，骨汤香浓，藕块粉甜，那绝对是人间美味呢！

用料  

筒子骨	800克
藕	800克
姜	3片
花椒	10粒
盐

筒子骨藕汤的做法  

1. 猪骨放在冷水锅中，待水开后去除杂质，捞出骨头

2. 将猪骨入煲内，加入温水，撒上花椒

3. 将姜切片放入，大火烧开转小火煨制

4. 将藕去皮切块

5. 待煨到40分钟左右的时候加入藕块，小火一直煨到藕的口感成粉粉的感觉，时间差不多要1小时左右，最后加盐关火

小贴士

做藕汤的骨头最好选择筒子骨，直排虽然肉多，但油质少，煨出的汤骨味不是那么浓，汤也寡油，喝起来不香。而且筒子骨里的骨髓也是非常香的，用嘴一吸，那滋味实在是美妙哟！当然也可以筒子骨和直排搭配在一起煨制，这样就可以两全齐美了！
注意骨头要冷水入锅，这样相对能更多地去除掉肉中的血质。否则骨头遇开水会迅速收缩，锁住血水哟！这可是母亲的智慧哟！
盐要最后放，否则肉质会发柴呢！