【红油鸡的做法步骤图,红油鸡怎么做好吃】鸟儿的清丽食界
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2.给鸡腿去骨的时候要小心,煮熟的鸡肉比较易散碎,别把鸡腿肉弄散或把鸡3.皮弄破了,这样就无法切成完整的条了。
鸡腿经过了二次入味,味道自然是有层次感,加入了芝麻味道就更香了!
用料
鸡腿 | 2只 |
竹笋 | 100克 |
大葱 | 1段 |
小葱 | 2根 |
蒜 | 4瓣 |
姜 | 片 |
白芝麻 | 适量 |
花椒 | 少量 |
花椒油 | 1大勺 |
蚝油 | 1大勺 |
美极鲜味汁 | 1/2大勺 |
生抽 | 1小勺 |
白糖 | 1小勺 |
盐 | 适量 |
鸡精 | 少许 |
红油 | 100ML |
红油鸡的做法
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大葱切小段,姜切片。准备半锅水,入洗净的鸡腿,加入葱段、姜片、花椒大火烧开后转中小火煮40分钟左右至鸡腿熟制
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取出鸡腿放凉后小心去掉骨头,注意要保证鸡腿的完整
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将鸡腿肉切成宽1厘米左右的长条
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给鸡腿去骨之前将洗净的竹笋投入煮鸡腿的汤中煮10分钟左右至熟
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取出竹笋切成细丝,铺在碗底
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将蒜压茸,小葱切花
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锅入花椒油烧热,加入蒜茸炒香
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依次加入B料,再加入煮鸡腿的原汤200ML,稍加热片刻关火即成调味汁
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将鸡腿条铺在装有竹笋的碗中,浇入调味汁,淋上红油,撒上芝麻和葱花即可
小贴士
1.判断鸡肉是否熟了,可用筷子扎一下肉最厚的地方,如果不费力就扎透就表明熟了。2.给鸡腿去骨的时候要小心,煮熟的鸡肉比较易散碎,别把鸡腿肉弄散或把鸡3.皮弄破了,这样就无法切成完整的条了。
鸡腿经过了二次入味,味道自然是有层次感,加入了芝麻味道就更香了!
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