【酒香排骨鸡的做法步骤图,酒香排骨鸡怎么做好吃】鸟儿的清丽食界
鸟儿的清丽食界
2.高汤可以用热水代替。排骨比鸡翅难熟些,所以先烧排骨后烧鸡翅。
3.美极鲜、蚝油不易长时间烹制,否则鲜味会丧失,临出锅前加入翻炒片刻后即可。
用料
排骨 | 350克 |
鸡中翅 | 6-8个 |
干红葡萄酒 | 60ML |
啤酒 | 80ML |
姜 | 8克 |
香叶 | 几片 |
八角 | 一个 |
高汤 | 500ML |
老抽 | 2大勺 |
生抽 | 1大勺 |
盐 | 适量 |
糖 | 1大勺 |
植物油 | 少许 |
酒香排骨鸡的做法
-
排骨冷水下锅,水开后关火捞出,去除排骨的血气
-
鸡翅一切为二,姜切片
-
锅入油烧热,入鸡翅将两面煎黄
-
再接着煎一下排骨盛出待用
-
锅留底油,炒香姜、八角和香叶
-
入排骨炒几分钟
-
依次加入其它A料,大火烧开转中小火焖20分钟左右
-
再加入鸡翅接着焖10分钟左右
-
开大火收汤汁至浓稠,最后加入B料炒匀后即可出锅
小贴士
1.肉类骨类飞水最好冷水下锅,可以尽量多除去其中的血水气,水开后即可关火。2.高汤可以用热水代替。排骨比鸡翅难熟些,所以先烧排骨后烧鸡翅。
3.美极鲜、蚝油不易长时间烹制,否则鲜味会丧失,临出锅前加入翻炒片刻后即可。
0条评论