【碎米鸡丁的做法步骤图,碎米鸡丁怎么做好吃】puppy在厨房
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2.炒鸡丁的油不要太热,太热的话会把鸡肉炒老。
用料
花生米 | 60克 |
鸡胸肉 | 120克 |
圆白菜 | 180克 |
小红辣椒 | 1个 |
大葱 | 半根 |
姜 | 1小块 |
红油豆瓣酱 | 1大匙 |
白糖 | 1/4小匙 |
盐 | 少许 |
碎米鸡丁的做法
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鸡肉洗净擦干,切成小丁,用少许料酒、生抽、白胡椒粉、干淀粉腌15分钟
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3.锅入油,小火将花生米煎炸至熟,然后略微压碎,顺便去掉外皮
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圆白菜洗净沥干,切丁
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大葱切段,姜切末,红辣椒切圈
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锅入油,四成热时下入鸡丁炒至发白后盛出
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另起锅,入油。小火爆香葱姜和辣椒
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9.倒入圆白菜丁,中大火翻炒,然后倒入红油豆瓣酱,炒匀
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倒入鸡丁炒匀
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调入白糖和盐炒匀;最后倒入花生炒匀即可
小贴士
1.炸花生米要小火,而且不要等炒到自己希望的颜色时再关火,盛出后的余温还会令它的颜色进一步变深;2.炒鸡丁的油不要太热,太热的话会把鸡肉炒老。
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