【菜胆炒九节虾片的做法步骤图，怎么做好吃】舞之灵

 舞之灵

用料  

九节虾	适量
上海青菜胆	少许
胡萝卜	少许
蒜片	少许
姜粉	少许
料酒	少许
盐	适量
面粉	少许
香油	少许

菜胆炒九节虾片的做法  

1. 九节虾去壳，在背部划一刀，取出肠线，用姜粉、料酒、盐腌制15分钟

2. 沥干水分展开后取适量的面粉撒上，用擀面杖轻轻地敲打成虾片（怎样，是否看上去比原来的虾虾更大些呢？）

3. 烧开水，将虾片轻轻放入烫至定型，用冷水冲洗后待用（可以去掉表面多余的淀粉）

4. 取上海青的菜胆，切成小片，胡萝卜也切成片，放入开水中焯烫片刻过凉（水中加点油和盐，成品色泽更好些）

5. 热锅少油，小火爆香蒜片，放入菜胆和胡萝卜片翻炒片刻

6. 加入虾片转大火快速翻炒均匀，撒上盐和香油即可出锅

小贴士

1.所有材料都是事先焯烫过的，因此稍微翻炒就可以了
2.虾片表面含有淀粉，所以千万别炒糊了哦，稍微翻炒入味就可以了