【肉末炒豆腐丁的做法步骤图,怎么做好吃】舞之灵
舞之灵
2、这种嫩豆腐感觉比北豆腐嫩,但又比那种大块的南豆腐Q些,4片叠加在一起卖的那种,只要1元钱,但非常适合烧制
用料
嫩豆腐 | 4片 |
肉泥 | 1两 |
蒜 | 2瓣 |
香葱末 | 少许 |
盐 | 适量 |
生抽 | 少许 |
料酒 | 少许 |
胡椒粉 | 少许 |
花雕粉 | 少许 |
糖 | 少许 |
香油 | 少许 |
鸡精 | 少许 |
老抽 | 少许 |
肉末炒豆腐丁的做法
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肉泥用少许的盐、生抽、料酒、胡椒粉和花椒粉腌制15分钟
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嫩豆腐切成小块,放入热水锅中焯烫片刻(水里加点盐,可以让豆腐更劲道),蒜剁成末
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热锅少油放入腌制好的肉末炒至变色,加入蒜末继续炒出香味
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放入豆腐丁轻轻的翻拌均匀,加1勺生抽、少许的老抽、糖和适量的水,烧开后转中火焖5分钟
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起锅前淋入香油,加点鸡精,撒入香葱末即可
小贴士
1、稍微焖制可以让豆腐更好的入味,另外老抽不要放太多,增色作用2、这种嫩豆腐感觉比北豆腐嫩,但又比那种大块的南豆腐Q些,4片叠加在一起卖的那种,只要1元钱,但非常适合烧制
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