【可颂面包的做法步骤图,可颂面包怎么做好吃】坐隐(三什)
坐隐(三什)
用料
裹入黄油 | 180g |
高粉 | 200g |
中粉 | 300g |
细砂糖 | 60g |
盐 | 8g |
干酵母 | 8g |
水 | 250g |
黄油 | 30g |
可颂面包的做法
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将面团原料放在一起打至扩展后,立即送入冰箱冷冻至少30分钟
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黄油取出,敲打并擀成正方形
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将冷冻后的面团取出,擀成正方形,将黄油放在面团中间,四角折上来,接口处捏紧
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将面团擀成长长的大片,将一边向内折1/4后,另一边也折上来,然后再对折
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将面团转90°后,再擀成长方形大片,如步骤⒋再次4折,然后将面团送入冰箱冷冻30分钟左右
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将冷冻后的面团擀至4mm厚的大片,分割成9×18cm的等腰三角形
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从底边开始将面团轻轻卷成卷,面团不需要再拉长,也不需要在底部切口
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将面团排在烤盘上进行最后发酵
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最后发酵结束,入预热200℃的烤箱,中层,上下火,15分钟左右
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