【扒牛头肉的做法步骤图,扒牛头肉怎么做好吃】坐隐(三什)
坐隐(三什)
牛头肉是年前父母家一邻居帮着买的,牛头肉虽然不是什么好东西,但是很难遇见,一般都是给饭店提前预定了,经过多天等待好不容易买了5斤牛头肉,还有一个牛蹄,3斤的牛肠。
自己按照四川的名菜《扒牛头方》山寨了一盘,口感那是非常的好,软糯酥香,营养丰富。
自己按照四川的名菜《扒牛头方》山寨了一盘,口感那是非常的好,软糯酥香,营养丰富。
用料
牛头肉 | 500g |
盐 | |
糖 | |
酱油 | |
八角 | |
生姜 | |
大葱 | |
桂皮 | |
香叶 | |
辣椒 | |
花椒 | |
丁香 |
扒牛头肉的做法
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牛头肉整理干净,放锅里煮一开,捞出洗净,再放锅里住一次,这次锅里加料酒,葱姜
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去一大锅,放入牛头肉,加调料,盐,糖,酱油加满水,慢炖60分钟多,至烂
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取出卤好肉切片,放炒锅里,加少许水、盐、糖调味,晃动炒锅使肉不要沾锅,烧开后,勾芡出锅。出锅还要完整样子
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