【花蛤蜊炒韭菜的做法步骤图,怎么做好吃】蝶儿sl
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这是海边的人家常吃的一道廉价的小炒,既便宜又美味,出菜速度又快,既可以配米饭又可以拌面条。这盘菜的总价值也不超过4元,但是非常的好吃。
2,这道菜一定要大火快炒,韭菜不要完全炒熟,否则品相和口感会变差。
用料
花蛤蜊 | 500克 |
韭菜 | 200克 |
红尖椒 | 2个 |
盐 | 1/2茶勺 |
胡椒粉 | 1/4茶勺 |
味精 | 1/4茶勺 |
花蛤蜊炒韭菜的做法
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花蛤蜊清洗干净,放入开水锅内煮至开口,捞出剥出蛤蜊肉,煮蛤蜊的水沉淀以后取干净的部分倒入碗中,蛤蜊肉用清水洗净泥沙,再浸泡在澄清的煮蛤蜊水中
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韭菜洗净切段,红尖椒切丁
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起油锅,放入韭菜略炒,再放入沥干的蛤蜊肉和红尖椒丁,加盐快速翻炒至韭菜8成熟,加胡椒粉及味精调味即可
小贴士
1,蛤蜊去泥沙的窍门:我们卖的蛤蜊内部通常会带有少量泥沙,如果没有时间让蛤蜊吐尽泥沙,可以煮熟以后取肉,放入盛有清水的盆中,用筷子朝着一个反向搅,直到泥沙沉底,如果泥沙比较多,中间可以换几次水,清洗干净以后再放入澄清后倒出来的煮蛤蜊的水中,以保持蛤蜊的鲜味。2,这道菜一定要大火快炒,韭菜不要完全炒熟,否则品相和口感会变差。
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