【四川回锅肉的做法步骤图，四川回锅肉怎么做好吃】圆猪猪

 圆猪猪

用料  

郫县红油豆瓣酱	1又1/2大匙
猪肉	400克连皮五花
青蒜	2根
青椒	1颗
红椒	1颗
姜片	5片
料酒	1大匙
生抽	1大匙

四川回锅肉的做法  

1. 连皮猪肉，去毛洗净，放入冷水锅内煮至熟，变硬身

   

2. 将煮好的猪肉冲洗干净放凉，切成薄而大的肉片

   

3. 锅内仅放一茶匙油，放入肉片和姜片，用小火慢慢煎炒至出油，表面色泽变金黄色

   

4. 加入1又1/2大匙红油豆瓣酱

   

5. 翻炒至出红油后，再放入一匙生抽，料酒翻炒片刻。（如豆瓣酱放的多，也可免放生抽，不然会太咸）

   

6. 投入青蒜白及红，青椒

   

7. 翻炒至青蒜白及红，青椒断生即可

   

8. 最后放入青蒜叶，翻炒片刻即可出锅