【梅干菜肉包的做法步骤图，梅干菜肉包怎么做好吃】风中彩虹

 风中彩虹

用料  

梅干菜	250克
肉馅	250克
葱末姜末	适量
酱油	少许
料酒(或黄酒)	少许
糖	少许
盐	少许
水淀粉	少许

梅干菜肉包的做法  

1. 梅干菜用温水浸泡2－3个小时，然后用水反复淘洗，直至彻底洗净，挤干水分。将梅菜的硬梗去掉，如果块大需要再切小一些。（梅菜里有沙子，一定要多洗几遍）

2. 锅中油热，先倒入葱姜末爆香，再倒入肉馅翻炒，同时加入酱油、糖、盐炒匀

3. 倒入梅干菜，再倒入适量水，煮开，使梅干菜吸足水并入味

4. 水收得差不多时，倒入少许水淀粉勾芡即可——这样炒出的馅非常油润，不干柴

5. 发好的面团分剂子，包成大包子，盖好潮湿的屉布饧约30分钟

6. 上蒸锅，蒸约18-20分钟，关火后继续焖约3分钟再开盖

小贴士

梅干菜和肉的比例随自己喜好。