【鱼香茄子的做法步骤图,鱼香茄子怎么做好吃】风中彩虹
风中彩虹
2、如果不吃辣,可去掉泡椒,直接使用调味汁,味道也很不错,但要适量加些盐。
用料
长茄子 | 1个 |
泡椒 | 4个 |
葱 | 1段 |
姜 | 1块 |
蒜 | 2瓣 |
酱油 | 10ML |
米醋 | 20ML |
料酒 | 5ML |
糖 | 10克 |
水淀粉 | 20ML |
鱼香茄子的做法
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茄子洗净,切成滚刀块,泡椒、葱、姜蒜分别切碎,所有调料混合成汁
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锅中不要倒油,将茄子块放入锅中干煸
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不断翻炒至茄子颜色变深,有些变小时盛出
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锅中倒入少许油,放入姜、蒜碎爆出香味,倒入切碎的泡椒,炒出香味
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倒入已炒过的茄子,翻炒几下
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倒入调味汁、翻炒待汤汁变浓稠
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撒入葱花即可出锅
小贴士
1、炒之前先将茄子在锅中干煸一会,使茄子水分挥发掉一些,再炒就不易吸油。2、如果不吃辣,可去掉泡椒,直接使用调味汁,味道也很不错,但要适量加些盐。
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