【红酒葡萄干面包的做法步骤图，怎么做好吃】玉池桃红

 玉池桃红 品味醇香，面包中的贵族——红酒葡萄干面包

用料  

中种面团高粉	140克
红葡萄酒加少量水	90克
主面团高粉	60克
葡萄干	60克（事先用红酒泡一夜）
酵母	3克
白糖	20克
盐	1/4小勺
红葡萄酒加水	30克
黄油	10克。
杏仁片和全蛋液	适量

红酒葡萄干面包的做法  

1. 中种面团混合和成面团，放冰箱冷藏一夜，取出后切成小块，与主面团原料（除黄油外）揉到一起，加黄油和到完全阶段，发酵至2倍大

   

2. 发酵好的面团排气揉圆，分隔成两份揉圆，室温松驰15分钟

   

3. 面团擀成圆形，翻面均匀撒上滤干水分的葡萄干，自上而下卷起，收口朝下，放入烤盘

   

4. 继续发酵到2.5倍大时，表面涮蛋液，撒杏仁片

   

5. 烤箱预热180度，中层上下火25分钟即可