【越南风味香茅烤鸡卷的做法步骤图】紫色透明
紫色透明
这道越南风味香茅烤鸡卷,就是尽可能的遵循当地的烹饪习惯来完成的。
味道并不是那种浓烈的口味,而是非常清新,有一点柠檬酸酸的味道在里面,非常的清新。建议搭配腌制的酸黄瓜和米粉还有一些青菜实用,非常美味。
味道并不是那种浓烈的口味,而是非常清新,有一点柠檬酸酸的味道在里面,非常的清新。建议搭配腌制的酸黄瓜和米粉还有一些青菜实用,非常美味。
用料
全鸡腿 | 1个 |
越南风味香茅烤肉料 | 1袋 |
鱼露 | 1汤勺 |
柠檬汁 | 1汤勺 |
大蒜 | 2瓣 |
海盐 | 少许 |
蜂蜜 | 适量 |
白兰地 | 1汤勺 |
越南风味香茅烤鸡卷的做法
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鸡腿去毛洗净沥干水份
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用小刀剔骨备用
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我用的烤肉料,和朋友逛街在大超市买的
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取一半用烤肉料,涂抹在鸡翅两面
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碗中倒入1勺鱼露
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再加入1勺柠檬汁混合均匀
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把涂抹了烤肉料的鸡腿肉放在碗中,双面浸透调好的鱼露柠檬汁
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把浸过调料的鸡腿和余料都倒在保鲜袋中,加入几瓣大蒜,放入冰箱冷藏一晚。有空的时候就拿出来按摩一下,辅助进味
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取一张锡纸,把腌制过一夜的鸡腿肉平铺在锡纸上,有皮的一面朝下
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研磨少许海盐
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再用余下的烤肉料,继续涂抹在鸡腿肉的两面
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取一小部分烤肉料,加入少许柠檬汁、白兰地和蜂蜜搅拌成烤肉汁
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过5分钟刷一次料汁在鸡肉上面
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把鸡肉小心的卷起
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用锡纸包裹住卷好的鸡肉,两边像拧糖果般拧一下,面的再考的时候漏汁。烤盘铺一层锡纸,卷好的鸡卷放在烤盘上,放入预热好200度的烤箱中,加热20分钟
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取出几圈,小心的打开,刷上一遍料汁。继续15分钟
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取出再刷上一遍料汁。在加热10分钟即可
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如果喜欢表面上色可以去掉锡纸,在烤箱中适当加热上色即可。最后切成块,装盘食用
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