【蛋白葡萄干吐司的做法步骤图，怎么做好吃】要做面包达人的丸子

 要做面包达人的丸子

用料  

酒渍葡萄干	150g
高粉	560g
蛋白	100g
糖	45g
盐	12g
酵母	9g
黄油	56g
水	340g

蛋白葡萄干吐司的做法  

1. 后油法将所有材料揉至完成阶段，加入葡萄干搅拌均匀

2. 放在泡沫箱中开始一次发酵

3. 一次发酵结束后，排气，平均分成6个，滚圆，松弛15分钟

4. 取出一个面团，收口朝上，擀成椭圆形

5. 将面团二次排擀，卷起，放入吐司模子中，开始二次发酵

6. 烤箱180°预热

7. 二次发酵后，下层35分钟

小贴士

葡萄干一定要挤干水分，要不然面团会变得稀糊糊的，我以前就这么干过，呵呵，深有体会啊。