【覆盆子奶酪面包卷的做法步骤图,怎么做好吃】要做面包达人的丸子
要做面包达人的丸子
用料
高粉 | 250g |
黄油 | 63g |
砂糖 | 50g |
盐 | 3g |
奶粉 | 10g |
鸡蛋 | 75g |
干酵母 | 4g |
水 | 80g |
覆盆子奶酪面包卷的做法
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后油法揉至扩展阶段,开始一次发酵
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一次发酵结束后,排气,整个滚圆,松弛15分钟
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将面团收口朝上,擀成方形
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铺上一层覆盆子奶酪馅儿
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从上向下卷起
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将底部以及两端的收口捏紧
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用刀子分割成8份(这个可以随自己喜好)
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摆在纸杯中,开始二次发酵(如果你不喜欢鼓鼓的,要轻压一下面团中部,我喜欢高的,就没有压)
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二次发酵后,刷上均匀蛋液,撒上杏仁片
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烤箱210°预热,中层12分钟
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