【香蕉黑糖面包的做法步骤图,怎么做好吃】要做面包达人的丸子
要做面包达人的丸子
果酱放在面包里面我们经常见,今天给大家介绍一款加入了新鲜水果的面包包,呵呵!我觉得很好吃,喜欢的可以试试。方子来自《手作りパン》
用料
高筋面粉(住友) | 300g |
香蕉 | 2个 |
黑砂糖 | 6大匙 |
盐 | 5g |
干酵母 | 6g |
砂糖 | 30g |
牛奶 | 120ml |
鸡蛋 | 1个 |
黄油 | 50g |
柠檬汁 | 1小匙 |
罂粟籽 | 适量 |
香蕉黑糖面包的做法
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面团:高筋面粉300g(住友);盐5g;干酵母6g;砂糖30g;牛奶120ml;鸡蛋1个;黄油40g。内馅:香蕉2个;柠檬汁1小匙;黄油10g;炒香蕉用黑砂糖2大匙(原方子用4大匙);包入用黑砂糖4大匙(原方子8大匙)。装饰用罂粟籽适量。准备工作:黄油,鸡蛋,室温回暖备用。将香蕉切成8块儿,加入柠檬汁,拌匀备用(图1)
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将面团中的材料后油法,揉至扩展阶段,开始一次发酵
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发酵期间开始准备内馅儿,将内馅中的黄油放在平底不粘锅中融化(图2),加入香蕉,炒至水分干掉(图3)
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加入黑糖(图4),翻炒均匀,放凉备用(图5)
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面团一次发酵后,分割成8份,滚圆,松弛15分钟(图6)
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取出一个面团,用排气棒擀扁排气,放上1小匙黑糖,然后放上一块儿香蕉(图7),收紧封口,封口朝下放入模子中
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开始二次发酵(图8)
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二次发酵结束后(图9),喷上水,撒上罂粟籽(图10)
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将面团放入到已经预热到180°的烤箱内,中层23分钟(图11)
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