【鱼香茄子的做法步骤图，鱼香茄子怎么做好吃】玉池桃红

 玉池桃红 风靡全国的下饭菜-----鱼香茄子

用料  

四川豆瓣酱
茄子
猪肉馅
蒜
姜
料酒
酱油
白糖
盐
香葱
醋

鱼香茄子的做法  

1. 茄子洗净切成4厘米长的段，提前用盐抓一下让茄子变软

   

2. 葱姜蒜切末

   

3. 锅烧热放一点点油，倒入用盐抓过的茄条

   

4. 快速翻炒将切条煸炒变软。捞出待用

   

5. 将锅烧热，放入油。煸香姜末和蒜末，放入猪肉馅翻炒

   

6. 翻炒到猪肉馅断生、炒出香味，加入葱花

   

7. 放入剁碎的豆瓣酱翻炒，炒出香味和红油再烹入料酒

   

8. 放入煸软的茄条，加白糖、酱油调味翻炒均匀融合香味

   

9. 用少许水淀粉勾薄芡、加入蒜茸，放少许醋。翻炒均匀即可出锅装盘