【黄米粽香鸡的做法步骤图,黄米粽香鸡怎么做好吃】玉池桃红
玉池桃红
不会包粽子,也能吃粽子——黄米粽香鸡
用料
黄米 | 150克 |
鸡腿 | 1个 |
新鲜粽叶 | |
香菇 | 几朵 |
酱油 | |
料酒 | |
白胡椒粉 | |
盐 | |
淀粉 | 适量 |
黄米粽香鸡的做法
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黄米洗净后,用清水浸泡一夜,沥干水
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鸡腿去骨切成小条,加入调味料搅拌均匀,腌制15分钟。香菇泡发后切丝待用。新鲜粽叶洗干净,如果是新鲜的就入沸水锅中煮3分钟后,捞出,浸泡在冷水中待用
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香菇与鸡腿块拌匀后,将黄米倒入鸡块中,再次搅拌均匀
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粽叶的头尾剪掉,留下中间大约15—20cm的部分,并把两片粽叶同一个方向交叠在一起,光面朝上
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取适量馅料放在粽叶一端,包的时候如图示,最后将馅料用粽叶卷起呈筒状,用棉线绑紧,放入笼屉中。(卷粽筒时,一定要从细的地方,即叶尖向叶柄方向卷过去。粽叶中间有筋,叶柄比叶尖硬,卷的方向如果相反,不容易卷起)
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蒸锅入水,加盖煮沸后中火蒸制20分钟,虚蒸5分钟即可
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