【白萝卜牛肉水饺的做法步骤图,怎么做好吃】玉池桃红
玉池桃红
冬至吃饺子了
用料
牛肉 | 1000克 |
白萝卜 | 1000克 |
面粉 | |
大葱 | 3棵 |
姜 | |
嫩肉粉 | 5克 |
精盐 | |
料酒 | |
酱油 | |
饺子馅调料 | |
香油 | |
植物油 |
白萝卜牛肉水饺的做法
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牛肉馅,用嫩肉粉、料酒、植物油拌匀后,静置约40分钟
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姜切沫,牛肉馅里加姜沫及清水250克搅拌均匀
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白萝卜洗净,擦成细丝,入沸水锅中煮熟后捞出。用手挤出水,放菜板上用刀剁成细粒
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大葱切细末
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牛肉馅中加入萝卜粒、大葱末,再加入精盐、饺子馅调料、酱油、香油拌匀,即成
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面粉中边加水边搅拌,直到成雪花状。用手揉匀成饺子面团,盖湿布饧15分钟再次揉匀(我家和饺子面团面粉和水一般是100:60)
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面团在案板上搓成条,分割成剂子。把面剂子按扁,擀成饺子皮
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取一张饺子皮,中间放入馅料。包成月牙形的饺子
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锅内加足水,大火烧开,下入饺子
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用漏勺沿锅边轻推饺子,使饺子转起来不沾锅底,待锅内水开起来,打入半碗凉水,再开起来还要打入半碗凉水,反复3次
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直到饺子的肚子鼓起来,用手按压饺子皮能迅速弹起来就煮熟了,立即捞出,吃的时候
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