【豆干排骨烧的做法步骤图,豆干排骨烧怎么做好吃】米娅_Mia
两种让排骨更美味的调料
马桥豆腐干豆香特别浓郁,口感和排骨很搭,买不到的话用其他的豆干代替,但不建议用太紧实的豆干,因为不容易入味。
叉烧酱和番茄沙司这两种调料能使排骨的口感得到很大提升哦,请不要省略。
我家大厨没有加糖,因为叉烧酱和番茄沙司都有甜味,嗜甜的,可以再加入少许冰糖。
加入豆干一起煮,是为了让豆干更入味,翻动的时候要轻轻地,否则会碎哦。
香菜是装盘时用到,没有也无妨哦。
用料
肋排 | |
马桥豆腐干 | |
大蒜 | |
生姜 | |
香菜(可不用) | |
料酒 | |
生抽 | |
老抽 | |
叉烧酱 | |
番茄沙司 |
豆干排骨烧的做法
-
锅内加水,加入排骨煮开
-
水开后加入适量料酒,继续煮一会儿至酒气消散;捞出排骨将浮沫冲洗干净备用
-
锅内热少许油,加入大蒜和姜片爆香
-
加入排骨略翻炒
-
调入适量老抽
-
调入适量生抽
-
调入适量叉烧酱
-
调入适量番茄沙司
-
加入适量水,基本没过排骨,翻匀
-
加入豆腐干,轻轻推动;加盖,小火焖煮约30分钟,至汤汁收干即可
小贴士
排骨选用肋排的话,口感最佳,当然也可以用其他部位的排骨。马桥豆腐干豆香特别浓郁,口感和排骨很搭,买不到的话用其他的豆干代替,但不建议用太紧实的豆干,因为不容易入味。
叉烧酱和番茄沙司这两种调料能使排骨的口感得到很大提升哦,请不要省略。
我家大厨没有加糖,因为叉烧酱和番茄沙司都有甜味,嗜甜的,可以再加入少许冰糖。
加入豆干一起煮,是为了让豆干更入味,翻动的时候要轻轻地,否则会碎哦。
香菜是装盘时用到,没有也无妨哦。
0条评论