【土豆金枪鱼面包的做法步骤图,怎么做好吃】米娅_Mia
对西点的第一感觉总是甜,很难直接与咸味联想在一起。饥肠辘辘之时,一块外形优雅的芝士蛋糕敌不过一个长相平庸的包子,这大约就是咸甜两味带来的不同感受。咸,适合果腹,犹如雪中送炭;甜,更适合滋养,犹如锦上添花。
用料1
高粉 | 30g |
开水 | 30g |
糖 | 3g |
用料2
高筋面粉 | 200g |
低筋面粉 | 50g |
汤种 | 50g |
金枪鱼罐头 | 一个(固体物约130g) |
土豆 | 半个(中等大小) |
酵母 | 2.5g |
糖 | 38g |
盐 | 3g |
蛋液 | 50g |
牛奶 | 100g |
黄油 | 25g |
白芝麻 | 适量 |
色拉酱 | 少许 |
干燥海苔碎 | 少许 |
盐 | |
黑胡椒 |
土豆金枪鱼面包的做法
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原料(一)中,开水、糖、高粉搅匀成为汤种,晾凉后冷藏备用
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黄油室温软化
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土豆去皮切丁,微波炉高火加热至熟软
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原料(二)中,除黄油外所有材料揉至强韧面团,加入黄油揉至扩展阶段
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盖保鲜膜在温暖处进行基础发酵
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金枪鱼沥去油脂,倒入锅内炒散,加入土豆丁翻炒;加入少许盐,磨入适量
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黑胡椒炒匀;晾凉备用
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面团发酵至2.5倍大
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排气,分割成8等分,滚圆后盖保鲜膜松弛15分钟
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取一份面团擀成圆形,包入适量金枪鱼馅料,捏紧收口
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表面刷一层蛋液,粘满白芝麻
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放入模具内(纸托也可,或者不用模具直接放在铺了不沾布烤盘上)
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在温
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暖湿润处发酵至2倍大;发酵结束后,用沾了蛋液的剪刀在顶部中间剪一个小
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口,挤入少许色拉酱,粘上少许海苔碎
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烤箱180度,中层,约18分钟(请根据自家烤箱调节温度和时间)
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