【昂刺鱼鲜虾豆腐汤的做法步骤图，怎么做好吃】米娅_Mia

用料  

昂刺鱼
嫩豆腐
虾（河虾较好，基围虾等也可）
葱
姜
花雕酒
盐

昂刺鱼鲜虾豆腐汤的做法  

1. 葱切段；姜切片；豆腐切块

2. 鱼清洗干净后用厨房纸巾擦干水分

3. 锅内热油，爆香一部分姜葱，加入鱼煎至表面金黄

4. 锅内加入足量水（冷、热均可），加入葱姜，煮开

5. 加入适量花雕酒，继续煮约5分钟后加盖，调制可保持锅内沸腾的火力炖煮

6. 汤色变浓变白后加入豆腐

7. 加入虾，继续炖煮片刻

8. 加入适量盐即可出锅

小贴士

用河虾的味道更胜一筹，基围虾也不错，随你喜好。
炖鱼汤用开水和热水均可，只要保持锅内沸腾的状态，就可炖出浓白的鱼汤；记得不要用小火炖鱼汤，不容易变白。
水量一次加足，鱼汤顿浓白之前也尽量不要开盖，这样的鱼汤会很浓。