【茶叶蛋的做法步骤图,茶叶蛋怎么做好吃】山林厨房
山林厨房
这种煮茶叶蛋方法和网上流传的方子不太一样,我生活的这块地方的人全是这样煮茶叶蛋的。但它确实能煮出比较入味的茶叶蛋,而且极易使茶叶蛋蛋白上呈现出漂亮波纹。
冠心病、高脂血症尤其是高胆固醇血症患者;肾功能不全者;肝硬化血氨升高患者;蛋白质过敏者。
用料
鸡蛋 | 10个 |
绿茶 | 10克 |
八角 | 1个 |
桂皮寸长 | 1段 |
盐 | 适量 |
糖 | 适量 |
酱油 | 适量 |
清水 | 没过鸡蛋1寸多 |
茶叶蛋的做法
-
鸡蛋壳洗净。(如果刚从冰箱里拿出,最好在冷水里先浸几分钟,可避免鸡蛋煮时很快破裂)
-
锅内注满清水(一定要没过鸡蛋),下茶叶、八角、桂皮、盐、糖和鸡蛋先中大火煮开水
-
水开后,改中小火煮10分钟,此时鸡蛋差不多就熟了
-
用漏勺捞出鸡蛋,用勺背轻磕打蛋壳,使之出现各种不规则裂纹。(老表们是直接在茶水中磕碎蛋壳的)
-
鸡蛋重新放入在茶水中,倒些许酱油,小火煮20分钟后,关火
-
让鸡蛋在茶水中浸泡12小时入味
小贴士
敲茶叶蛋一定要用小漏勺敲。冠心病、高脂血症尤其是高胆固醇血症患者;肾功能不全者;肝硬化血氨升高患者;蛋白质过敏者。
0条评论