【凉拌西瓜皮的做法步骤图，凉拌西瓜皮怎么做好吃】山林厨房

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用料  

西瓜皮	400克
香菜	2棵
小红椒	若干
蒜	1头
冰水	一盆
一次性手套	1双

凉拌西瓜皮的做法  

1. 把西瓜皮去掉绿皮与红瓤（为了好看，可以留点红瓤），切成薄片，用盐腌5分钟至出汤水；干红椒用剪子斜剪成圈；蒜拍碎；香菜用冰水洗过切成小段，梗与叶分开

2. 把腌好的瓜皮轻轻抓去一些水(此时最好戴上一次性手套)，然后放在冰水里清洗，再浸2分钟（瓜皮不能长时间浸,容易造成维生素丢失)，把冰好的瓜皮捞起沥干或者借助吸油纸吸干水份

3. 把沥水后的瓜皮和干红椒、香菜硬梗、蒜末一同放入大碗，加盐、白糖、白醋调味拌匀，静置15分钟入味；最后放入香菜叶、味精，淋麻油再次拌匀

4. 装盘

小贴士

调成酸辣味比较开胃。
准备用来做凉拌菜的西瓜，瓜瓤最好挖出来吃，比较卫生。