【海鲜太平燕的做法步骤图,海鲜太平燕怎么做好吃】食尚煮妇
食尚煮妇
“太平燕”是一道传统的闽菜,这是一道寓意平安的大菜。其主要原料是‘肉燕’和鸭蛋,菜上面放有西红柿和葱。鸭蛋有太平的意思,按福州的习俗,劫后余生的人都要吃一碗加了鸭蛋的太平面。传统的太平燕做起来比较麻烦,今天做一道简单的〔海鲜太平燕〕,愿生者平安。
用料
肉燕 | 20个 |
鲜虾 | 2两 |
青蛾 | 半斤 |
鸭蛋 | 2个 |
生姜片 | 少许 |
芹菜 | 少许 |
西红柿 | 1片 |
葱 | 1根 |
海鲜太平燕的做法
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鸭蛋煮熟剥壳
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锅里放入一碗清水,倒入青蛾与生姜,煮到青蛾全部开口捞起,将青蛾肉剥出来
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在煮青蛾的汤中加入肉燕,煮7分钟,再加入鸭蛋、鲜虾和青蛾肉煮2分钟
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用盐调味,加入芹菜即可起锅
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最后将1片西红柿和一段的葱放在碗中间,一道寓意太平的‘海鲜太平燕’就做好了
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