【冬笋红烧牛肉的做法步骤图,怎么做好吃】豆牛
豆牛
如果季节适合,可以选用新鲜冬笋烧菜,当然也可以购买保鲜装的
用料
牛腩 | 一斤 |
冬笋 | 200克 |
干辣椒 | 少许 |
花椒 | 少许 |
葱 | 少许 |
姜 | 少许 |
八角 | 少许 |
酱油 | 少许 |
白糖 | 少许 |
盐 | 适量 |
陈皮 | 少许 |
冬笋红烧牛肉的做法
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牛腩洗净后切成小块便于入味,冬笋切成方块,过水焯烫一下
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锅中放入少量油,烧热后加入4-5个干辣椒和少许花椒爆香,之后下入牛腩块翻炒,直到牛腩水分炒干
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牛腩炒干后,加入两勺酱油、一勺白糖、少许辣椒面翻炒上色,炒出香味
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将牛腩移到一只汤锅里,加入开水,没过牛腩为准,加入葱、姜段、2个八角、少许陈皮
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中火煮开后撇去表面浮沫,转成小火慢炖约四十分钟,待牛腩软烂后,加入冬笋块煮熟,根据自己口味用适量盐调味即可
小贴士
冬笋含有丰富的粗纤维,比较适宜于肉类搭配如果季节适合,可以选用新鲜冬笋烧菜,当然也可以购买保鲜装的
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