豬蹄筋的功效與作用
豬蹄筋即連接關節的腱子,人工抽出後幹制而成。它的前蹄與後蹄,後蹄的筋質量好,一端成圓形,另一端分開兩條,也都是圓形。蹄筋是由膠原蛋白與彈性蛋白構成。膠原蛋白,可以被消化,但其營養價值遠不如肌肉組織的蛋白質,營養價值不高,但因其富含膠質,質地柔軟,所以在烹調中常用作筵席菜肴的原料。那麼,豬蹄筋的功效與作用有什麼呢?接下來為大傢解答一下。
豬蹄筋的功效與作用
1、促進生長
豬蹄筋對於經常四肢疲乏,腿部抽筋、麻木、消化道出血、失血性休克及缺血性腦病患者一定輔助療效,它還有助於青少年生長發育和減緩中老年婦女骨質疏松的速度。
2、強壯骨骼
豬蹄筋中含有大量的礦物質,尤其是以鈣質和鐵質的含量最高,豬蹄筋煮湯是鈣質溶解的最好的烹飪方式,食用豬蹄筋湯能為機體補充大量的鈣質和鐵質,對預防骨質疏松、提高骨峰值、預防貧血等都有很大的功效。
3、美容養顏
豬蹄筋中的膠原蛋白質在烹調過程中可轉化成明膠,它能結合許多水,從而有效改善機體生理功能和皮膚組織細胞的儲水功能,防止皮膚過早褶皺,延緩皮膚衰老。
4、改善冠心病
豬蹄筋含豐富的膠原蛋白,可促進毛皮生長,預治進行性肌營養不良癥,使冠心病和腦血管病得到改善,對消化道出血、失水性休克有一定的療效。
5、營養豐富
豬蹄中含有較多的蛋白質、脂肪和碳水化合物,並含有鈣、磷、鎂、鐵以及維生素A、維生素D、維生素E、維生素K等有益成分。它含有豐富的膠原蛋白質,含膽固醇。可以補充人身體的各種元素。
以上即是對豬蹄筋的功效與作用的介紹,希望以上這篇回答對您有幫助,祝您身體健康,生活愉快
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