羊肝的功效與作用

核心功效

解毒、護眼明目、補肝養血、增強免疫

簡介

羊肝是指動物羊的肝臟。具有養血，補肝，明目的功效。主治血虛萎黃，羸瘦乏力，肝虛目暗，雀目，青盲，障翳。在做羊肝時一定要遵循羊肝烹飪註意事項，另外羊肝可以油炸或扒烤，但是采用煎炒的方式才最能保存肝臟的濕潤。

羊肝的功效與作用

1、解毒

肝臟屬於解毒器官，食用羊肝能夠為身體補充維生素B，可以補充對身體極為重要的輔酶，這些輔酶對機體內一些有毒成分解毒有著重要的意義。適量使食用羊肝幫助幫助身體排出毒素。 

2、護眼明目

羊肝中含有豐富的維生素A，具有維持正常生長和生殖機能的作用，能維持健康的膚色，對皮膚的健美具有重要意義。還具有補肝、明目之功效，對眼疾，特別是對維生素A缺乏性眼病有特效。 

3、補肝養血

所有動物肝臟中都含有豐富的鐵元素，當然羊肝也不例外，吃羊肝可以幫助人們補充血紅蛋白所必須的鐵元素，具有很好的補血作用，適量食用可以改善面色晄白、容易疲乏等貧血不適癥狀。 

4、增強免疫

羊肝中具有一般肉類食品不含的維生素C和微量元素硒，能增強人體的免疫反應，抗氧化，防衰老，並能抑制腫瘤細胞的產生，也可治急性傳染性肝炎。

羊肝的營養價值

1、羊肝含鐵豐富，鐵質是產生紅血球必需的元素，一旦缺乏便會感覺疲倦，面色青白，適量進食可使皮膚紅潤。

2、羊肝中富含維生素B2，維生素B2是人體生化代謝中許多酶和輔酶的組成部分，能促進身體的代謝。

3、羊肝中還含有豐富的維生素A，可防止夜盲癥和視力減退，有助於對多種眼疾的治療。

適宜人群

適宜於一般人群

禁忌人群

高膽固醇血癥；肝病；高血壓患者

飲食禁忌

1、紅豆

紅豆富含淀粉，含較多蛋白質，而脂肪含量甚少，性平味甘微酸，羊肝中含有多種金屬元素，如鈣、鐵等，若二者同食，對於肝腎功能不全或有肝腎損害者會發生復雜的生化作用，形成對人體有害的物質，並引起中毒。

以上即是對羊肝的功效與作用的介紹，希望以上這篇回答對您有幫助，祝您身體健康，生活愉快。