蒜黃的功效與作用

核心功效：

增強免疫、祛脂降壓、預防血栓

簡介：

大傢都知道，蒜黃是蒜苗的一種，是人工把大蒜種植後在不接觸陽光的情況下長出的新鮮幼苗，它具有濃鬱的蒜香，而且營養豐富，特別適合和雞蛋搭配，在一起炒著吃，吃蒜黃不但口感鮮嫩，滋味誘人，營養價值也很高，具有一定的保健功效。今天就來講一講蒜黃的功效與作用吧。

功效與作用：

增強免疫

日常生活中多食用一些蒜黃還能增強身體免疫力，它能促進人體內抗體產生，也能提高白細胞活性，而它含有的微量元素銅則能加快人體內酵素產生這些酵素，對維持人體免疫功能穩定也有極大好處，因此平時多吃蒜黃能讓人體自身免疫功能明顯增強。

祛脂降壓

蒜黃可以使血壓更易控制，並使毛細管擴張，血黏度降低，微循環改善。能軟化和保護血管，有降低人體中血脂和膽固醇的作用。常食可預防動脈粥樣硬化或某些心血管病。

預防血栓

平時多吃一些蒜黃，能吸收豐富營養，而且能保護人類心血管，它能凈化血液，清理血液中的甘油三酯和膽固醇，可降低血液粘稠度，並能提高血管壁的韌性與彈性，能阻止人體血液中出現栓塊，對中老年人經常出現瞭血栓和中風，有特別好的預防作用。

營養價值：

品質好的蒜黃應柔軟細嫩，植株肥壯，葉蠟黃色，葉尖稍帶淺紫色，基部嫩白，葉尖不爛、不幹，富有清香味，辣味不濃。蒜黃中含有蛋白質、胡蘿卜素、硫胺素、核黃素等營養成分，辣味主要來自於含有的辣素，這種辣素具有行脾氣、消積食的作用。另外，蒜黃還有良好的殺菌益菌作用，能有效的預防流感，腸炎等因環境污染，而引起的疾病。蒜黃對於心腦血管也有一定的保護作用，可以預防血栓的形成，同時還可以保護肝臟。可以阻斷亞硝胺致癌物質的合成，對於預防癌癥有一定的作用，一般的人群均可以吃的，對於消化功能不佳的人，易少吃。有肝病的人，過量食用有可能引起肝病加重，所以也應該少吃。

註意事項：

適宜人群

一般人群皆可食用。

禁忌人群

肝病患者少吃。平時多吃一些蒜黃對身體有諸多好處，但他還有一些辛辣成分，那些腸胃功能不全或者經常反胃吐酸的人禁止吃蒜黃，不然會對腸胃健康造成不良影響。

希望以上內容對您有所幫助，祝您生活愉快。