牛肝的功效與作用

核心功效

解毒、平肝明目、養血滋陰

簡介

牛肝，是牛科動物黃牛或水牛的肝；且肝臟是動物體內儲存養料和解毒的重要器官；含有豐富的營養物質，具有營養保健功能；是最理想的補血佳品之一。那麼，牛肝的功效與作用有哪些呢？

牛肝的功效與作用

1、解毒

因肝臟屬於解毒器官，食用牛肝能夠為身體補充維生素B，可以補充對身體極為重要的輔酶；這些輔酶對機體內一些有毒成分解毒有著重要的意義。此外，牛肝當中還有一般肉類沒有的維生素C和微量元素，能夠提高人們身體的免疫力。

2、平肝明目

因牛肝含有豐富的維生素A，維生素A又稱視黃醇或抗幹眼病因子，能保護眼睛，預防眼睛幹澀、疲勞，具有平肝明目的作用。另外，牛肝中所含有的維生素A、及維生素B2在細胞增殖及皮膚生長的過程中發揮著間接的作用。

3、養血滋陰

因牛肝味甘、性平；中醫認為，牛肝有養血滋陰、補虛強身的作用。現代營養學研究發現，牛肝中含有豐富的鐵元素，能為造血細胞提供充足的原料，非常適合缺鐵性貧血者食用。

牛肝的營養價值

牛肝含有豐富的鐵、磷，是造血不可缺少的原料；且牛肝中富含蛋白質、卵磷脂和微量元素，有利於兒童的智力發育和身體發育。同時，牛肝中含有豐富的維生素A，常吃牛肝可逐漸消除眼科病癥。此外，牛肝中鐵質豐富，是補血食品中最常用的食物；食用牛肝可調節和改善貧血病人造血系統。

牛肝的適宜人群

適宜血虛萎黃、夜盲、目赤、貧血者等；還可用於浮腫、腳氣等癥的患者。

牛肝的禁忌人群

對於高膽固醇血癥、肝病、高血壓患者不宜食用。此外，牛肝是拿來排毒的，不應長期大量食用。

希望以上內容對您有幫助，祝您身體健康，生活愉快。