【柴火水煮鱼的做法步骤图,柴火水煮鱼怎么做好吃】大花花西瓜瓜
大花花西瓜瓜
用料
泡生姜 | 4块 |
花椒末 | |
钳鱼 | 一条(1000克左右) |
泡椒 | 6根 |
蒜 | 5瓣 |
淀粉 | |
料酒 | |
小葱 | |
豆瓣酱 | |
糖 | 一小勺 |
花椒 | 一小把(颗状花椒) |
辣椒末 | |
胡椒末 | |
干辣椒 | 几颗 |
盐 | 少许 |
味精 |
柴火水煮鱼的做法
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钳鱼切块,加上淀粉和料酒腌十分钟,泡椒、泡生姜、蒜剁烂,小葱切长段
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锅中放油,烧热后,加入泡椒末、泡生姜末、蒜末和颗状花椒翻炒片刻
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加入豆瓣继续翻炒几下
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加入适量水,再加入一小勺的糖和适量的胡椒末,盖上锅盖熬煮十五分钟,直到飘出浓香的味道
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将鱼放入
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水开后,再煮十分钟,钳鱼煮的时间比一般的鱼久些,这样才会嫩
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放入盐和味精后,将鱼小心地盛起来,均匀在鱼表面撒上辣椒末、花椒末、胡椒末、干辣椒段
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锅中再烧热油,浇在鱼上,撒上小葱段即可
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