黃瓜的營養價值

黃瓜，富含蛋白質、糖類、維生素B2、維生素C、E、胡蘿卜素、鈣、磷、鐵等營養成分；具有除熱、利水利尿、解毒的功效。那麼，黃瓜的營養價值有哪些呢？接下來就為大傢解答這個問題。

黃瓜的營養價值

黃瓜中富含蛋白質、糖類、維生素B2、維生素C、維生素E、胡蘿卜素、尼克酸、鈣、磷、鐵等營養成分；且其所含有的鉀、鹽十分豐富，具有加速血液新陳代謝、排泄體內多餘鹽分的作用。同時，黃瓜中所含的丙醇二酸，可抑制糖類物質轉變為脂肪；黃瓜中的纖維素對促進人體腸道內腐敗物質的排除和降低膽固醇，也有一定的效果。此外，黃瓜含有大量的B族維生素和電解質，可補充重要營養素，從而減輕酒後不適，緩解宿醉。且黃瓜中所含的丙氨酸、精氨酸和谷胺酰胺對肝臟患者，有一定的輔助治療作用，可防酒精中毒。

知識拓展：黃瓜的功效與作用

1、延緩衰老

因為黃瓜中含有豐富的維生素E，可起到延年益壽、延緩衰老的作用。且其含有的黃瓜酶，也有較強的生物活性，能夠有效提高人體的新陳代謝。同時，黃瓜中含有的葫蘆素C，具有提高人體免疫功能的作用，且能夠達到抗腫瘤的目的。

2、清熱解毒

因為黃瓜性涼，入肺、胃、大腸經；有清熱利水、解毒消腫的功效；經常食用有益於身體健康。同時，黃瓜中含有的葫蘆素C，還可治療慢性肝炎，對原發性肝癌患者有延長生存期的作用。

3、降血糖                                             

因為黃瓜中所含的葡萄糖甙、果糖等，不參與通常的糖代謝；因此，有降血糖的效果。所以，糖尿病人也可用黃瓜來充饑，血糖非但不會升高，甚至還會下降。同時，黃瓜中含的維生素B1，對改善大腦和神經系統功能有很好的功效；能安神定志、輔助治療失眠癥。

以上就是關於黃瓜的營養價值的介紹。但需註意，胃寒、脾胃虛弱、肺寒咳嗽者不宜食用；建議最好在醫生指導下食用較好。希望以上內容對您有幫助，祝您身體健康，生活愉快。