【正宗老北京鸡肉卷的做法,最正宗的做法步骤图解_怎么做好吃】
塞北主妇
这是肯德基里最适合中国人胃口的食物里。正好有头天包饺子剩下的一块面,做老北京鸡肉卷的面的和法点一勺“酵母”使你烙的饼既劲道又不发厥——熏肉卷饼。家里鸡胸肉、黄瓜、胡萝卜、生菜都有,在家如法炮制,略加改动,把鸡肉由炸改成煎,这样应该更健康一些,营养更全面,都是对孩子成长发育非常有益的食材。
用料
鸡胸肉 | 一块 |
剩面 | 一块 |
胡萝卜 | |
黄瓜 | |
小葱 | |
生菜 | |
料酒 | |
老抽 | |
胡椒粉 | |
油 |
老北京鸡肉卷的做法
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鸡胸肉切成条,加上料酒、老抽、胡椒粉、盐腌制10分钟
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胡萝卜洗净切条;黄瓜洗净,切条;小葱择洗干净,切断;生菜洗净,沥干水分
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头天晚上的剩面,揉匀,搓成长条
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用刀切成大小均匀的剂子
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把切好的剂子按扁,刷上油
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把另一个按扁的剂子,落在抹好油的剂子上
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用擀面杖擀成薄片
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平底锅置火上,烧热,抹上一层油
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把擀好的薄饼,放入锅里,用小火烙至两面金黄即可
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另一灶眼上放平底锅,倒少许油,烧至5成热
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把腌好的鸡肉条,放入,煎至金黄即可
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把烙好薄饼从接缝处撕开,一张饼撕成两张
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取一张薄饼,在没有接触锅的那一面,抹上一层甜面酱或辣椒酱
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把剩菜铺上。再放胡萝卜条、黄瓜条、葱段、鸡肉条
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把饼的下半部向上折起,左半部向中间折起,右半部向中间折起,一个鸡肉卷就做成了
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