【鱼香豆腐的做法步骤图,鱼香豆腐怎么做好吃】塞北主妇
塞北主妇
它酸甜可口,菜品成色好看,很激发人的食欲。做好鱼香菜,只要掌握好鱼香汁的调配比例,一个新手基本上就可以搞定全家人的胃。
2、其次就是调制鱼香汁,按照比例酱油、醋、白糖(1:2:1)。
3、剁椒本身就咸,盐要少放或不放。
4、最后就是将鱼香汁加水焖烧豆腐入味,要注意时间和火候。
用料
北豆腐 | 一块 |
剁辣椒 | |
油 | |
大蒜 | |
糖 | |
醋 | |
酱油 | |
姜 | |
盐 |
鱼香豆腐的做法
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豆腐切成长方形薄块(小一些比较入味)
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蒜、姜切末
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炒锅置火上,放油烧热,入油锅煎至表面金黄,盛出
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酱油1勺、醋2勺、白糖1勺调成鱼香汁
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锅烧热后倒入油,先放入姜蒜末炒香;倒入剁椒,炒出香味后,倒入2勺水或高汤
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倒入豆腐块,炒匀;再倒入事先调好的鱼香汁,大火煮至收汁即可
小贴士
1、豆腐片要切得均匀,要用煎的方法煎豆腐片,这样吸油少。2、其次就是调制鱼香汁,按照比例酱油、醋、白糖(1:2:1)。
3、剁椒本身就咸,盐要少放或不放。
4、最后就是将鱼香汁加水焖烧豆腐入味,要注意时间和火候。
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