蟹黃的營養價值及功效

蟹黃是螃蟹體內的卵巢和消化腺，橘黃色、味鮮美。蟹黃不是螃蟹的卵，雖然成分和蟹卵基本一致，但是兩者有本質區別。蟹黃中確實含有未排出體外的卵細胞，但還有其他的螃蟹的器官、腺體、組織液等物質，並非單純的蟹卵。那麼，蟹黃的營養價值及功效有哪些呢？接下來為大傢解答一下。

蟹黃的營養價值及功效

1、滋補身體

蟹黃還是一種難得的保健食品，它能滋補強壯身體。其蛋白質含量極高，且是優質蛋白，特別容易被人體消化掉。人體的生長發育、繁殖都離不開蛋白質的功勞，吃蟹可以大量補充優質蛋白。對於手術後身體虛弱、有慢性消耗性疾病的人，可以起到極強的滋補身體的功效。

2、抗癌防癌

蟹黃還能促進人體代謝，增強人體的抗病毒能力，其中硒的含量十分高，科學研究發現含硒高的食物可以提高人體的免疫力，尤其是有一定的預防腫瘤和癌癥的神奇功效。

3、抵抗結核

蟹黃具有抗菌作用，它對人體內的結核菌有明顯抑制和消滅作用。對於患有結核病的人，可以多吃一些蟹黃能加快病情康復，而正常人群多吃蟹黃，則能防止結核病發生。

4、補骨添髓

螃蟹中的蟹黃不單能為人體補充豐富營養，它還具有補骨添髓的重要作用，能促進骨骼發育，可以緩解人類的風濕骨痛和腰腿酸痛。另外，人們出現跌打損傷和淤血腫物，以及肝腎不足時，多吃一些螃蟹中的蟹黃對身體恢復也大有好處。

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