【蕨菜炒肉丝的做法步骤图，蕨菜炒肉丝怎么做好吃】灯芯绒

 灯芯绒 蕨菜素对细菌有一定的抑制作用，可用于发热不退、肠风热毒、湿疹、疮疡等病症，具有良好的清热解毒、杀菌清炎之功效；

用料  

蕨菜
猪里脊
胡萝卜
干辣椒
盐
料酒
糖
生抽
味精

蕨菜炒肉丝的做法  

1. 新鲜的蕨菜提前用开水焯一下，入凉水浸泡两小时以上

2. 蕨菜沥干水分，切成段

3. 猪里脊、胡萝卜切丝，姜蒜切末，红椒切碎

4. 胡萝卜提前焯水

5. 热锅冷油，油热后爆香红椒碎和葱姜末

6. 下入肉丝大火翻炒至肉色变白

7. 下入胡萝卜丝翻炒片刻

8. 烹入料酒、生抽、糖，下入焯好的蕨菜段大火翻炒片刻

9. 调入适量盐、味精出锅即可

小贴士

温馨提示：
1、胡萝卜可以不焯水，直接入油锅炒出黄色胡萝卜油后，再下肉丝翻炒；
2、如果希望肉丝口感更嫩滑，可以提前用淀粉和料酒把肉丝腌制一小会儿。我为了提速，省略了此步骤。