【栗子鸡肉圆蘸水的做法步骤图,怎么做好吃】我踏雪而来
我踏雪而来
1、剁馅:需要个把小时的耐心,这样才有弹力;
2、生栗子入馅,能吃出像加入荸荠般的口感;
3、熟栗子入馅,圆子的口感更绵软一些,无颗粒。
4、大家可根据自己的爱好选择。
用料
栗子 | |
鸡腿肉 | |
蛋清 | |
食盐 | |
五香粉 | 少许 |
栗子鸡肉圆蘸水的做法
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栗子切片,再切丝;鸡腿肉去皮,切成小块;将栗子与鸡肉混合在一起剁;2、中间可徐徐淋上一些调料水或者鸡汤,馅能吃进水,快速上劲
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然后将馅放入盆中,放入适量蛋清、食盐、五香粉,按一个方向搅打至上劲;加老抽变成栗子壳色,加生抽是白色
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手沾上一些面粉,将肉馅团成圆形;或者挤出圆球也可以
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锅中高汤烧沸,丢进圆子煮熟即可
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自己调配蘸水:我主要用了煮圆子的原汤、酱油、醋、辣椒油、辣椒粉、葱花,蘸食
小贴士
小提示:1、剁馅:需要个把小时的耐心,这样才有弹力;
2、生栗子入馅,能吃出像加入荸荠般的口感;
3、熟栗子入馅,圆子的口感更绵软一些,无颗粒。
4、大家可根据自己的爱好选择。
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