【XO酱炒金边河粉的做法步骤图,怎么做好吃】媛米米
用料
白胡椒碎 | 少许 |
湿河粉 | 500克 |
牛里脊 | 200克 |
XO酱 | 2大匙 |
银白 | 适量(豆芽的两端去掉,不想麻烦可保留) |
韭黄 | 适量 |
葱 | 2支 |
蒜 | 2瓣 |
红葱头 | 1个 |
鸡蛋 | 2颗 |
蚝油 | 1大匙 |
生油 | 1大匙 |
淀粉 | 1/2大匙 |
生抽 | 1大匙 |
芝麻油 | 适量 |
XO酱炒金边河粉的做法
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葱,蒜,红葱头切末,韭黄切段备用
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牛肉切大片,放入腌牛肉调料,鸡蛋加少许盐打散备用
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热锅,放入少许锅底油,把鸡蛋煎成蛋皮(2颗鸡蛋可以煎2张蛋皮)
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取出切条状备用(跟河粉一样大小)
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热锅,不放油,把河粉干煎一下,直到有米香存在,取出(这样做出来的河粉才会更有香气,不要省略这一步噢~)
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放入1大匙的油,把牛肉片两面煎至半熟,取出备用
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把锅擦净,放入少许油,炒韭黄和银白至半熟(不要炒太软了),取出备用
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接着放入1茶匙油(油的比例很重要)爆香葱白,蒜,红葱末
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放入河粉,然后放入蚝油,生抽,XO酱
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炒匀后放入银白和韭黄拌炒匀,接着放入牛肉
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拌炒匀,放入鸡蛋丝和葱花
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最后淋入少许芝麻油就可以了
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