【巧克力雪糕的做法步骤图，巧克力雪糕怎么做好吃】蔻蔻的甜与蜜

 蔻蔻的甜与蜜 这款“巧克力雪糕”倒是可以解决工具的问题。雪糕与冰淇淋不同，它的口感偏密实，耐嚼，可以拿着满街走。最主要的是不需要进行打发，可以说是最简单的冰品制作方法。

用料  

牛奶	200克
淡奶油	50克
巧克力	65克
蛋黄	两个大号（约40克）
细砂糖	20克

巧克力雪糕的做法  

1. 碗里放入蛋黄、糖，用蛋抽子把糖打融化至淡黄色

2. 厚底奶锅里放入牛奶、淡奶油，小火煮至刚刚沸腾立即关火。降温至不是特别烫手，温度在70度右时，将奶液徐徐冲进蛋黄液里，边倒边快速划圈搅拌散热。这样做是为了避免蛋黄过热烫成蛋花

3. 将牛奶蛋黄液回倒入奶锅里，小火加热变得稍稠，用木勺子沾了液体可以划出线即可马上关火，千万不要煮开成蛋花汤

4. 将切碎的巧克力倒入热奶液里融化，混合均匀后用茶筛过滤，待凉后分装进高脚杯，封上保鲜膜，放冰箱冷冻三小时后即可

小贴士

1、如果有冰棒模子和插棍就更方便了。
2、冷冻一天以上，吃的时候喜欢偏软的口感，可以提前半小时取出放冷藏室缓和一下。