【贝壳小蛋糕（Madeleines）的做法步骤图】烟火间

 烟火间 最早是被这种贝壳造型吸引住的，后来才知道它有一个好听的名字——Madeleines（玛德琳），籍由《追忆似水年华》一书，玛德琳蛋糕成了珍贵回忆的代名词，是非常经典的法式蛋糕~

用料  

低筋面粉	100克
黄油	100克
泡打粉	3克
鸡蛋	2个（100克）
砂糖	70克
蜂蜜	20克
柠檬皮屑	1个柠檬的量

贝壳小蛋糕（Madeleines）的做法  

1. 事前准备：
   1)、低筋面粉和泡打粉混合过筛两遍
   2)、提前把黄油融化
   3)、玛德琳烤模轻涂一层黄油备用

2. 将鸡蛋和砂糖一起混合均匀即可，不必打发，加入蜂蜜搅拌均匀

   

3. 加入柠檬皮屑混合均匀（清新的柠檬香气为这款小蛋糕增色不少）

   

4. 筛入低筋面粉和泡打粉混合均匀，加入融化的黄油拌匀，面糊盖上保鲜膜放冰箱冷藏1小时

   

5. 将面糊舀入烤模9分满的程度

   

6. 烤箱预热到190度烤12-15分钟