【腐乳蒸排骨的做法步骤图，腐乳蒸排骨怎么做好吃】烟火间

 烟火间 用腐乳汁腌过的排骨有一种独特的风味，清蒸的方式不仅让食材的原味不易流失，而且蒸制之后浓香软烂 ，非常入味，让人在食欲不佳的夏天也有胃口吃肉了

用料  

猪小排	250克
花生米	50克
广式辣腐乳	2块
蚝油	1大勺
鲜酱油	1大勺
绍兴酒	1大勺
糖	1小勺
玉米淀粉	1小勺
配料：小红辣椒1个、香菜1根

腐乳蒸排骨的做法  

1. 腐乳捣碎和其他腌排骨的材料搅拌均匀调成汁备用

   

2. 将排骨放入腌料中腌制2小时以上，最好是头天晚上腌制，第二天蒸，会更加入味

   

3. 花生米放入锅中加冷水先煮20分钟备用，不先煮的话，待会跟排骨一起蒸不容易熟透，口感会比较硬

   

4. 把煮过的花生米铺在碗的底部，再把腌制好的排骨平铺在上面，撒上小红椒圈，放入蒸锅，隔水蒸。上汽后蒸约30分钟（筷子能轻易戳穿排骨肉就可以了）

   

5. 最后取出撒上香菜碎就大功告成了

   

小贴士

蒸排骨的时候最好选择一个深度较浅的盘，不要用深碗，排骨也要尽量平铺排放，这样受热均匀，有利于排骨蒸制得更透彻