【大蒜烧鲶鱼的做法步骤图,大蒜烧鲶鱼怎么做好吃】花绽放
用料
鲶鱼 | 一条(约一斤半) |
小独蒜 | 三两 |
泡辣椒 | 八个 |
老姜 | 一小块 |
酱油 | 三大匙 |
醋 | 两大匙 |
白糖 | 一大匙 |
香葱 | 半两 |
红油 | 三大匙 |
料酒 | 三大匙 |
盐 | 适量 |
味精 | 少许 |
大蒜烧鲶鱼的做法
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将独蒜去皮后放沸水蒸锅中蒸约十五分钟至软,取出待用
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鲶鱼整理干净后斩小块,放两大匙料酒、适量盐拌匀后腌十分钟以上;生独蒜一个、姜、泡辣均剁末;葱切碎;酱油、醋、白糖、一大匙料酒、盐同放一个小碗里调成味汁
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锅中放油烧至七成热,下鱼块炸呈微黄后捞出待用
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锅洗净置火上,放油烧至四成热,改小火下姜、蒜、泡辣末、一半葱碎慢炒出香味
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加约半斤汤或水烧沸,下鱼块、大蒜、小碗里的味汁,用大火烧沸后改中小火慢烧
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烧至汤汁将干时,放味精、红油、剩下的葱碎,翻匀后起锅装盘即成
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