【虾肉丸子的做法步骤图,虾肉丸子怎么做好吃】伊莲
伊莲
用料
大虾 | 300克 |
鸡蛋清 | 2个 |
肥膘肉 | 50克 |
油 | 适量 |
淀粉 | 少许 |
精盐 | 适量 |
绍酒 | 少许 |
味精 | 少许 |
花椒水 | 少许 |
高汤 | 适量 |
虾肉丸子的做法
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把大虾去头去尾去皮,除去脊背上的沙线,用水洗净
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把肥膘肉切成薄片
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和大虾放在一起用刀背砸成泥
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勺内放猪清油(这个菜使用清油,做出来色泽美观,色泽越浅越好。可
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我怕太肥所以用色拉油了),油烧至四成热时,把虾泥挤成丸子,用小
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勺舀着下入勺内,炸呈浅黄色,捞出装盘即成。吃时蘸花椒盐
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