【虾肉丸子的做法步骤图，虾肉丸子怎么做好吃】伊莲

 伊莲

用料  

大虾	300克
鸡蛋清	2个
肥膘肉	50克
油	适量
淀粉	少许
精盐	适量
绍酒	少许
味精	少许
花椒水	少许
高汤	适量

虾肉丸子的做法  

1. 把大虾去头去尾去皮，除去脊背上的沙线，用水洗净

2. 把肥膘肉切成薄片

3. 和大虾放在一起用刀背砸成泥

4. 勺内放猪清油（这个菜使用清油，做出来色泽美观，色泽越浅越好。可

5. 我怕太肥所以用色拉油了），油烧至四成热时，把虾泥挤成丸子，用小

6. 勺舀着下入勺内，炸呈浅黄色，捞出装盘即成。吃时蘸花椒盐

小贴士

注：炸这个丸子时最好使用猪清油，做出来才能保证色泽美观。